Wiosenne smakołyki – jak przyrządzić szparagi?

Opublikowany przez: Mela134

Lekkostrawne i niskokaloryczne szparagi to wyrafinowany wiosenny przysmak. Sezon na nie jest krótki i trwa zaledwie kilka tygodni, więc warto się pospieszyć. Możesz je przyrządzić na wiele sposobów. Ugotuj je w wodzie, na parze lub upiecz je w folii. Podawaj z sosami lub zawinięte w szynkę. Możesz z nich przyrządzić wspaniałą zupę krem lub dodać jako składnik sałatki.

(Wiosenne smakołyki - jak przyrzadzić szparagi@flikr.com/Liz west)

Kupując szparagi, główki ich muszą być zamknięte, a końce wilgotne. Gdy szparagi są świeże po obcięciu końcówki powinien wypłynąć z nich sok. Białe szparagi, które kupujesz, powinny być średniej grubości. Przy zielonych nie jest to istotne. Ponieważ nie potrzeba ich obierać, mogą być one cienkie. Przyniesione do domu szparagi zawijasz w wilgotną ściereczkę i chowasz do lodówki. Możesz je tam przechowywać do 3 dni. Jeśli chcesz je zamrozić musisz je obrać i każdą oddzielnie włożyć do zamrażarki. Zamrożone szparagi gotujesz bez uprzedniego rozmrażania.

Jak przygotować szparagi?

Obieraj głównie białe szparagi. Są one w porównaniu z zielonymi bardziej włókniste.
Zielone szparagi nie wymagają obierania. Przytnij tylko końcówki na 1/3 długości od końca. Dobrym sposobem jest wygięcie szparaga i końcówka sama się odłamuje.
Obierasz je najlepiej obieraczką do warzyw, zaczynając pod główka i idąc do dołu.
Robisz to dokładnie, aby nie pozostały żadne włókna.
Następnie obcinasz zdrewniałe końcówki, czyli 2-5 cm ( mniej więcej 1/3 szparagi od dołu).
Przygotowane szparagi zwiąż po kilka sznurkiem.
Gotuj je na stojąco w osolonej i posłodzonej wodzie tak, aby główki wystawały ponad powierzchnię wody.
Czas gotowania zielonych szparagów to 10 minut, natomiast białych -15 minut.

Najlepszym jednak sposobem ich przyrządzenia jest usmażenie ich na oliwie lub maśle. Tłuszcz bowiem w przeciwieństwie do wody zatrzymuje smak szparagów.

<- 1 2 ->

Tagi: szparagi, sałatka, zupa

Pokaż wszystkie artykuły tego autora

Najnowsze komentarze

FMeekins77 2016.04.21 09:35

Nigdy nie przepadałam za szparagami, ale postanowiłam zaryzykować i spróbować tego przepisu. Byłam bardzo zaskoczona, naprawdę mi smakowało! Dziękuję za artykuł :)

Dodaj nowy komentarz

Nie masz konta? Zaloguj się, aby pisać swoje własne artykuły.

Zaloguj się z Facebooka

Nie masz jeszcze konta na familie.pl?
Załóż je już teraz!

Zarejestruj się!

Nie pamiętam hasła! Co robić?

Mój adres e-mail
Hasło
Zapamiętaj mnie	Zaznacz jeśli chcesz logować się automatycznie